Cara Membuat Empal Gepuk Daging Sapi Resep Khas Bandung

Loading...
Cara Membuat Daging Empal Yang Empuk- di sini saya akan memberikan resep masakan daging empal yang sangt empuk di mana merupakan makanan dari olahan daging sapi ciri khas dari bandung aatau bisa juga di sebut masakan ciri sunda dan berikut ini mari kita simak

 resep empal gepuk Bandung goreng empuk yaitu cara menciptakan empal gepuk serundeng kelapa v Resep Empal Gepuk Daging Sapi Bandung Khas Sunda
Cita rasa yang lezat dan gurih sedikit rasa cantik beserta paduan bumbu dan rempah yang menyerap tepat alasannya daging sapi dipukul-pukul hingga pipih. Kemudian dimasak bersama bumbu dan rempah yang selanjutnya digoreng sehingga menjadi sangat empuk dan gurih. Gepuk kering membuatnya lebih kekal atau lebih tahan usang bila disimpan.

Bahan dan Bumbu Empal Gepuk :

  • 500 gram daging sapi, rebus
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai/sereh, geprek
  • 100 gram lengkuas, parut
  • 2 sdm air asam jawa
  • 600 ml santan dari 1 butir kelapa parut
  • 600 ml air kaldu dari sisa rebusan daging
  • 100 gram kelapa parut
  • Secukupnya minyak goreng
Bumbu halus :
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar (sangrai)
  • 6 butir kemiri (sangrai)
  • ½ sdt pala
  • 50 gram gula merah
  • 1 sdt garam

Cara Membuat Empal Gepuk :

1. Iris-iris daging sapi yang sudah direbus secara melebar dengan ketebalan 1-1,5 cm. Selanjutnya pukul-pukul dengan pemukul daging atau ulekan hingga pipih namun jangan hingga hancur. Tusuk-tusuk dengan lidi (tusukan sate) biar nanti daging tidak gampang hancur dikala dimasak.

2. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis, bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, serta lengkuas, aduk-aduk hingga harum. Berikutnya masukkan air asam jawa, aduk rata.

3. Tuang air kaldu yang didapat dari sisa air rebusan daging kemudian tuang santan dan aduk-aduk, gres kemudian masukkan daging dan parutan kelapa. Masak sambil wajannya di tutup, tapi sesekali diaduk merata.

4. Masak hingga mengering, kemudian angkat dan pisahkan antara daging dengan bumbu serundengnya.

5. Goreng daging dalam minyak panas sambil dibolak-balik biar matang merata, angkat dan tiriskan.

6. Goreng juga bumbu serundeng kelapa hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan kemudian sajikan empal gepuk dengan taburan serundeng kelapa. Sumber http://resepmasakankreatif.blogspot.com


Loading...

Subscribe to receive free email updates:

0 Response to "Cara Membuat Empal Gepuk Daging Sapi Resep Khas Bandung"

Posting Komentar